Formé au Stade rennais, mais non conservé par le club en 2001, Cédric Vanoukia a mis un terme à sa carrière pour des raisons médicales. « Éloigné des terrains depuis la reprise en janvier suite à des troubles cardiaques, Cédric Vanoukia est dans l’obligation, après plusieurs jours d’examens passés au CHU de Rennes, de mettre un terme à sa carrière de footballeur de haut niveau », explique dans un communiqué son club actuel, l’AS Beauvais (CFA).
Passé par Brest, Cannes, La Vitréenne, Quevilly (où il avait été titulaire lors des deux éliminations du Stade rennais en Coupe de France, en 2010 et 2012), et Cherbourg, le défenseur va terminer la saison dans l’Oise en tant qu’assistant éducateur de la catégorie U19.