À un an de la fin de son contrat avec le Stade rennais, Romain Del Castillo disposait d’un bon de sortie au mercato d’été. Il s’est finalement engagé pour trois saisons avec Brest dans les dernières heures du marché des transferts.
Arrivé à Rennes en juin 2018 en provenance de l’Olympique lyonnais, dont il n’a porté le maillot que deux fois avant d’être prêté à Bourg-en-Bresse puis à Nîmes, Romain Del Castillo a disputé 104 matchs avec Rennes, pour 3 buts inscrits et 17 passes décisives.