Né et ayant grandi en Allemagne, Patrick Guillou fait ses débuts au football professionnel sous les couleurs de Bochum. En 1994, il rejoint la France et signe au Stade rennais. Défenseur de devoir, il réalise une bonne saison et participe à la remontée en D1. Non conservé par le club, il rebondit ensuite à Châteauroux puis au Red Star, mais c'est surtout sous les couleurs de Saint-Étienne qu'il construit sa carrière. Son amour du maillot vert et son abnégation en font l'un des « chouchous » de Geoffroy-Guichard. Comme avec Rennes, Guillou finit par obtenir la montée en D1 avec son club, en 1999. Mais il sera dit que sa carrière se dessinera principalement en D2. Perdant rapidement sa place côté gauche, il ne dispute que six matchs dans l'élite, et finit par partir en Écosse en cours de saison. Rapidement, il revient en France, et signe à Sochaux... en D2. Pour la troisième fois, Guillou y obtient une montée... et une nouvelle fois il ne s'installera pas en D1 dans la foulée. Cette fois, il décide de retourner à Saint-Étienne, en D2, après avoir disputé trois journées dans l'élite. Il restera deux saisons supplémentaires dans le Forez, sans parvenir - cette fois - à le faire remonter. Après une année sans club, il tente une dernière aventure à Rouen en 2004-2005, sans succès. Il devient ensuite consultant à la télévision et travaille dans les assurances pour sportifs. En septembre 2014, il devient l'adjoint de Willy Sagnol, entraîneur des Girondins de Bordeaux.
Nom : Guillou
Prénom : Patrick
Nationalité : Française
Date de naissance : 16/04/1970
Lieu de naissance : Villingen (Allemagne)
Taille : 1,83 m
Poids : 83 kg
Poste : Arrière gauche
International : néant
Joueur :
VfL Bochum (Allemagne, 1990-1993)
Stade rennais FC (1993-1994)
La Berrichonne de Châteauroux (juillet 1994 - juin 1996)
Red Star FC (juin 1996 - mars 1997)
AS Saint-Étienne (juillet 1997 - février 2000)
Hibernian FC (Écosse, février 2000 - juin 2000)
FC Sochaux-Montbéliard (juin 2000 - août 2001)
AS Saint-Étienne (août 2001 - juin 2003)
FC Rouen (juin 2004 - juin 2005)
Entraîneur :
Girondins de Bordeaux (adjoint, depuis septembre 2014)
Palmarès :
Champion de France de Division 2 avec Saint-Étienne en 1999 et avec Sochaux en 2001
- Premier match avec Rennes : Rennes - Nice (1-1), le 31 juillet 1993
- Premier match en Division 1 (avec Saint-Étienne) : Monaco - Saint-Étienne (2-2), le 30 juillet 1999
- Saison 1993-1994 :
| Compétition | Matches | Buts |
|---|---|---|
| Division 2 | 30 | 1 |
| Coupe de France | 1 | 0 |
| Total | 31 | 1 |
- 1 - le 04/08/93, Rouen - Rennes (2-3), J3 Division 2 (à la 67e pour le 2-3)