Formé à l'AS Nancy-Lorraine, Olivier Sorin rejoint Auxerre en décembre 2006 pour y occuper le poste de gardien numéro un. Il passe au total sept saisons et demie dans l'Yonne, et termine avec son équipe meilleure défense du championnat en 2009-2010 (29 buts encaissés). La saison suivante, il dispute la Ligue des champions avec l'AJA. Lors de sa dernière année à Auxerre, il est victime d'une fracture du tibia gauche et ne dispute ainsi que la première moitié de saison, remplacé ensuite par Donovan Léon. Il signe finalement à Rennes en juin 2014, où il arrive dans le rôle de doublure de Benoît Costil. Au Stade rennais, Olivier Sorin ne fait finalement aucune apparition avec l'équipe professionnelle en compétition. Costil indiscutable numéro 1, il doit se contenter du statut de numéro 2, faisant quelques apparitions en CFA2. En septembre 2015, une blessure de Costil lui donne l'opportunité de retrouver les pelouses de Ligue 1... mais Philippe Montanier préfère finalement donner sa chance à Abdoulaye Diallo, qui la saisit immédiatement. En fin de contrat à l'été 2016, Olivier Sorin annonce alors en septembre qu'il prend sa retraite en tant que gardien de but pour démarrer une carrière de formateur au Stade rennais.
Nom : Sorin
Prénom : Olivier
Nationalité : Française
Date de naissance : 16/04/1981
Lieu de naissance : Gien (Loiret)
Taille : 1,89 m
Poids : 76 kg
Poste : Gardien de but
Numéro : 16
Joueur :
AS Nancy-Lorraine (2000 - décembre 2006)
AJ Auxerre (décembre 2006 - juin 2014)
Stade rennais FC (juin 2014 - juin 2016)
Palmarès :
Champion de France de Ligue 2 avec Nancy en 2005
Vainqueur de la Coupe de la Ligue en 2006 avec Nancy
- Premier match en Ligue 1 (avec Nancy) : Lyon - Nancy (1-0), le 20 août 2005
- Saison 2014-2015 :
Aucun match officiel disputé avec l’équipe première.
| Compétition | Matches | Titul. | Buts p. | Minutes |
|---|---|---|---|---|
| CFA2 | 6 | 6 | 10 | 540 |
- Saison 2015-2016 :
Aucun match officiel disputé avec l’équipe première.
| Compétition | Matches | Titul. | Buts p. | Minutes |
|---|---|---|---|---|
| CFA2 | 7 | 7 | 8 | 630 |